Vous trouverez en Bulgarie de nombreux plats à base de viande, de poivrons et de fromage frais ou de yaourt. En incontournables, on peut citer le mich mach, une purée à base de poivrons, la kavarma, un râgout de poulet ou de porc, ainsi que la truite grillée et le caviar d’aubergines. Mais ne manquez pas le tarator, une soupe froide à base de yaourt, concombre et aneth, le kachkaval, un fromage de brebis, ainsi que les tchouchki burek, des poivrons farcis au fromage. La charcuterie bulgare est également réputée pour sa variété et sa qualité. Accompagnez le tout d’un vin bulgare, d’iskra ou d’une bière locale. Ceux qui ne boivent pas d’alcool opteront pour l’aïran ou la boza. S’il vous reste une petite place, goûtez les savoureux touloumbitchki en dessert.
Mélange de saveurs venues des Balkans, d'Europe du Sud, de Turquie et de Russie, la gastronomie bulgare est unique. Pour bien commencer la journée après une nuit dans une chambre d’hôte en Bulgarie, déguste une banitsa. Cette viennoiserie confectionnée à base de pâte feuilletée, de crème et de fromage blanc est délicieuse lorsqu'elle sort du four. Ce petit-déjeuner typique existe aussi en version salée, avec une farce d'épinard et feta.
Si tu es à Sofia, ta location de vacances en Bulgarie sera entourée de nombreux restaurants. Dans la plupart d'entre eux, le repas débute avec une chopska. Présentée sous forme de dôme, cette salade de concombres, tomates, poivrons et oignons est surmontée d'une couche généreuse de siréné, un fromage de lait de brebis. On la sert généralement avec un verre d'eau-de-vie, la Rakija, afin d'ouvrir l'appétit.
Ne repars pas de ta location de vacances en Bulgarie sans avoir dégusté un vrai repas bulgare. Des plats comme les tchouchki burek, des poivrons rouges farcis, le kavarma, du poulet mijoté aux légumes, et le tarator, une soupe froide de yaourt au concombre et aux herbes, sont incontournables. Ils sont délicieux accompagnés de vins de Bulgarie, comme le mavrud d’Assenovgrad, à la belle robe rouge grenat.
